Spring wine 2023 夏 recipe～甲州 2022～
材料（2人分）
・ホタテ貝柱（刺身用）3個
・桃 1/2個
・グレープフルーツ（ルビー） 1/2個
・ピンクペッパー 適量
・岩塩 適量
・粗びきコショウ 適量
・ワインビネガー白 適量
・オリーブオイル 適量
・ディル 適量
作り方
１． ホタテの貝柱は白くて硬い部分を取り除き、厚さを半分にカットする
２． 桃は種を取り除き薄くスライスする
３． グレープフルーツは皮とワタを剥いて果肉をくし形切りにする
４． 皿に１，２，３を盛りつけ、ピンクペッパー、岩塩、粗びきコショウ、ワインビネガー、オリーブオイルをふりかけ、ディルをトッピングしてできあがり
ひとりごと
フルーツ王国山梨の桃を使った夏レシピ。
今回使った桃は山梨県オリジナルブランドの「夢桃香」です。
山梨県民が好む硬い桃で日持ちがする甘い桃です。
皮を剥かずに食べてみてください。
今回は甲州2022と相性の良いグレープフルーツを使いましたが、他にもスモモやキウイフルーツなど、季節のフルーツで楽しんでみてください。
recipe：野菜ソムリエ・フードレシピスト Satoe
