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還館口号（かんかんこうごう）

甲陽の美酒　綠葡萄
霜露三更　客袍をうるおす
須べからくしるべし　良宵天下に少なるを
芙蓉峰上　一輪高し

荻生徂徠（1666～1728）

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【2025年冬レシピ】いちごとブロッコリーの白和え
【2025年冬レシピ】いちごとブロッコリーの白和えレシピ（赤）

【2025年冬レシピ】いちごとブロッコリーの白和え

Spring wine 2025 冬 recipe ～マスカット・ベーリーA 2024ロゼ～ 材料（2人分） ・いちご　6個・ブロッコリー　70ｇ・豆腐　150ｇ・クリームチーズ　30ｇ・ピーナッツバ…
2025/02/13
【2025年冬レシピ】牡蠣のエスカベッシュ
【2025年冬レシピ】牡蠣のエスカベッシュレシピ（白）

【2025年冬レシピ】牡蠣のエスカベッシュ

Spring wine 2025 冬 recipe～甲州 2024～ 材料（2人分） ・生牡蠣（加熱用）　1パック（120ｇ）・パプリカ（赤・黄）　各1/2個・新玉ねぎ　1/2個・薄力粉　適量・揚げ油…
2025/02/13
【2024年夏レシピ】桃とトマトのブルスケッタ
【2024年夏レシピ】桃とトマトのブルスケッタレシピ（赤）

【2024年夏レシピ】桃とトマトのブルスケッタ

Spring wine 2024 夏 recipe ～マスカットベーリーA クレーレ2022～ 材料（2人分） ・桃　1/2個（正味100ｇ）・トマト　1/2個（正味100ｇ）・紫玉ねぎ　30ｇ・ニン…
2024/07/30
【2024年夏レシピ】シャインマスカットと白身魚のカルパッチョ
【2024年夏レシピ】シャインマスカットと白身魚のカルパッチョレシピ（白）

【2024年夏レシピ】シャインマスカットと白身魚のカルパッチョ

Spring wine 2024 夏 recipe～甲州 2023～ 材料（2人分） ・シャインマスカット　5～6粒程度・白身魚（刺身用薄切り）50ｇ（今回は真鯛を使用）・ディル　適量・ピンクペッパー…
2024/07/30
【2024年春レシピ】砂肝のから揚げとキャロットラペ
【2024年春レシピ】砂肝のから揚げとキャロットラペレシピ（赤）

【2024年春レシピ】砂肝のから揚げとキャロットラペ

Spring wine 2024 春 recipe ～マスカットベーリーA 2023～ 材料（2人分） ・砂肝　150ｇ★赤ワイン　大さじ1★ハチミツ　大さじ1★醤油　大さじ1★おろし生姜　小さじ１★…
2024/05/07
【2024年春レシピ】クレソンしゅうまい
【2024年春レシピ】クレソンしゅうまいレシピ（白）

【2024年春レシピ】クレソンしゅうまい

Spring wine 2024 春 recipe～甲州 2023～ 材料（10個分） ・豚ひき肉　100ｇ・クレソン　50ｇ・新玉ねぎ　50ｇ・片栗粉　大さじ１★塩・胡椒　適量★おろし生姜　小さじ１…
2024/05/07
【2024年冬レシピ】サバとみかんのサンドイッチ
【2024年冬レシピ】サバとみかんのサンドイッチレシピ（白）

【2024年冬レシピ】サバとみかんのサンドイッチ

Spring wine 2024 冬 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・サバの水煮（缶詰）1缶（150ｇ）・みかん　1個・サンドイッチ用食パン　4枚・バター　10ｇ・粒マスタード　小さ…
2024/02/01
【2024年冬レシピ】大人のフルーツチョコフォンデュ
【2024年冬レシピ】大人のフルーツチョコフォンデュレシピ（赤）

【2024年冬レシピ】大人のフルーツチョコフォンデュ

Spring wine 2024 冬 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） <チョコレートソース>・板チョコレート（ビター）1枚（50ｇ）・生クリーム　大さじ2…
2024/02/01
【2023年秋レシピ】きのことトマトのワインすき焼き
【2023年秋レシピ】きのことトマトのワインすき焼きレシピ（赤）

【2023年秋レシピ】きのことトマトのワインすき焼き

Spring wine 2023 秋 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・牛肉（すき焼き用甲州ワインビーフ）200ｇ・きのこ（しめじ・まいたけ・しいたけなど）200ｇ・…
2023/11/19
【2023年秋レシピ】小かぶの千枚漬けとスモークサーモンのマリネ
【2023年秋レシピ】小かぶの千枚漬けとスモークサーモンのマリネレシピ（白）

【2023年秋レシピ】小かぶの千枚漬けとスモークサーモンのマリネ

Spring wine 2023 秋 recipe～甲州 2022～ 材料（小かぶ2個分の千枚漬け） ・小かぶ　2個・ピクルスワインビネガー（アサヤ食品）1本（330ml）・だし昆布（5㎝×5㎝）2枚…
2023/11/19
ワイン醸造場・飲食店建物（設備）工事及び醸造用設備等購入に係る一般競争入札結果
ワイン醸造場・飲食店建物（設備）工事及び醸造用設備等購入に係る一般競争入札結果お知らせ

ワイン醸造場・飲食店建物（設備）工事及び醸造用設備等購入に係る一般競争入札結果

ワイン醸造場・飲食店建物（設備）工事及び醸造用設備等購入に係る一般競争入札結果については、以下のPDFをご確認ください。 　スプリングワイン入札結果（PDF）
2023/10/20
【2023年夏レシピ】夏野菜酢豚
【2023年夏レシピ】夏野菜酢豚レシピ（赤）

【2023年夏レシピ】夏野菜酢豚

Spring wine 2023 夏 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・ナス　1/2本（70ｇ）・ズッキーニ　1/2本（80ｇ）・パプリカ　1/2個（80ｇ）・玉ねぎ…
2023/07/05
【2023年夏レシピ】桃とグレープフルーツのサングリア
【2023年夏レシピ】桃とグレープフルーツのサングリアレシピ（白）

【2023年夏レシピ】桃とグレープフルーツのサングリア

Spring wine 2023 夏 recipe～甲州 2022～ 材料（ワイン300ml分） ・白ワイン（spring wine甲州2022）・桃　1/2個・グレープフルーツ（ルビー）　1/2個・…
2023/07/05
【2023年夏レシピ】帆立のフルーツカルパッチョ
【2023年夏レシピ】帆立のフルーツカルパッチョレシピ（白）

【2023年夏レシピ】帆立のフルーツカルパッチョ

Spring wine 2023 夏 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・ホタテ貝柱（刺身用）3個・桃　1/2個・グレープフルーツ（ルビー）　1/2個・ピンクペッパー　適量・岩塩　適量・…
2023/07/05
【2023年春レシピ】筍と生ハムのフライ～甲州小梅のタルタルソース～
【2023年春レシピ】筍と生ハムのフライ～甲州小梅のタルタルソース～レシピ（白）

【2023年春レシピ】筍と生ハムのフライ～甲州小梅のタルタルソース～

Spring wine 2023 春 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・たけのこ（米ぬかで茹であく抜きしたもの）　80ｇ・生ハム（スライス）　8枚・小麦粉　適量・溶き卵　1個分・パン粉…
2023/04/18
【2023年春レシピ】2色の逆ロールキャベツ
【2023年春レシピ】2色の逆ロールキャベツレシピ（赤）

【2023年春レシピ】2色の逆ロールキャベツ

Spring wine 2023 春 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・春キャベツ　45ｇ・紫キャベツ　45ｇ・豚ロース肉（薄切り）　6枚・小麦粉　適量・オリーブオイ…
2023/04/18
【2023年冬レシピ】いちごと甲州ワインビーフのステーキサラダ
【2023年冬レシピ】いちごと甲州ワインビーフのステーキサラダレシピ（赤）

【2023年冬レシピ】いちごと甲州ワインビーフのステーキサラダ

Spring wine 2023 冬 recipe ～マスカットベーリーA 樽熟成2021～ 材料（2人分） ・いちご　4個・甲州ワインビーフ（ステーキ用、部位はお好みで）　200ｇ・ベビーリーフ　4…
2023/01/23
【2022年秋レシピ】枯露柿と胡桃の塩チョコマンディアン
【2022年秋レシピ】枯露柿と胡桃の塩チョコマンディアンレシピ（赤）

【2022年秋レシピ】枯露柿と胡桃の塩チョコマンディアン

Spring wine 2022 秋 recipe ～マスカットベーリーA 樽熟成2021～ 材料（6枚分） ・板チョコレート（ビター）　1枚（50ｇ）・枯露柿　1/2個・胡桃（ロースト）10ｇ程度・…
2022/11/23
【2022年夏レシピ】鰻ととうもろこしの焼き小むすび
【2022年夏レシピ】鰻ととうもろこしの焼き小むすびレシピ（赤）

【2022年夏レシピ】鰻ととうもろこしの焼き小むすび

recipe～甲州2021～ 材料（2人分） ・とうもろこしごはん　200ｇ（作り方はひとりごとで）・鰻のかば焼き　1/4尾・かば焼きのたれ　適量・赤ワイン　小さじ１・粉山椒　適量・ももっこ　2個・オ…
2022/07/03
【2022年夏レシピ】桃とカマンベールの春巻き
【2022年夏レシピ】桃とカマンベールの春巻きレシピ（白）

【2022年夏レシピ】桃とカマンベールの春巻き

Spring wine 2022 夏recipe～甲州2021～ 材料（2人分） ・桃　1/4個程度・カマンベールチーズ　1/4個程度・バジルの葉　4枚・春巻きの皮（ミニサイズ）　4枚・水溶き小麦粉（…
2022/07/03
【2022年春レシピ】新玉ねぎとしらすのタルティーヌ
【2022年春レシピ】新玉ねぎとしらすのタルティーヌレシピ（白）

【2022年春レシピ】新玉ねぎとしらすのタルティーヌ

Spring wine 2022 春 recipe～甲州 2021～ 材料（2人分） 新玉ねぎ　1個 しらす（釜揚げ）20ｇ バケット（厚さ１㎝にカットしたもの）4枚 バター　10ｇ 白ワイン　大さじ…
2022/05/31
【2022年春レシピ】鮪とクレソンの甲州酢味噌和え
【2022年春レシピ】鮪とクレソンの甲州酢味噌和えレシピ（赤）

【2022年春レシピ】鮪とクレソンの甲州酢味噌和え

【Spring wine 2022 春 recipe】～マスカットベーリーA 2021～ 材料（2人分） 鮪（刺身用の柵もしくはブツ）160ｇクレソン　80ｇ★甲州味噌　大さじ１★ドリンクビネガーゆず…
2022/05/31
還館口号（かんかんこうごう）
還館口号（かんかんこうごう）ブドウ畑からワイン・醸造

還館口号（かんかんこうごう）

甲陽の美酒　緑葡萄霜露三更　客袍をうるおす須すべからくしるべし　良宵天下に少なるを芙蓉峰上　一輪高し これは、江戸時代の漢学者、荻生徂徠（おぎゅうそらい、1666～1728）が、甲斐の国を訪れた際、月…
2022/05/31