還館口号（かんかんこうごう）

甲陽の美酒　綠葡萄
霜露三更　客袍をうるおす
須べからくしるべし　良宵天下に少なるを
芙蓉峰上　一輪高し

荻生徂徠（1666～1728）

Filter

レシピ（白）

【2023年春レシピ】筍と生ハムのフライ～甲州小梅のタルタルソース～

2023/04/18
Spring wine 2023 春 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・たけのこ（米ぬかで茹であく抜きしたもの）　80ｇ・生ハム（スライス）　8枚・小麦粉　適量・溶き卵　1個分・パン粉…
レシピ（赤）

【2023年春レシピ】2色の逆ロールキャベツ

2023/04/18
Spring wine 2023 春 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・春キャベツ　45ｇ・紫キャベツ　45ｇ・豚ロース肉（薄切り）　6枚・小麦粉　適量・オリーブオイ…
レシピ（赤）

【2023年冬レシピ】いちごと甲州ワインビーフのステーキサラダ

2023/01/23
Spring wine 2023 冬 recipe ～マスカットベーリーA 樽熟成2021～ 材料（2人分） ・いちご　4個・甲州ワインビーフ（ステーキ用、部位はお好みで）　200ｇ・ベビーリーフ　4…
レシピ（赤）

【2022年秋レシピ】枯露柿と胡桃の塩チョコマンディアン

2022/11/23
Spring wine 2022 秋 recipe ～マスカットベーリーA 樽熟成2021～ 材料（6枚分） ・板チョコレート（ビター）　1枚（50ｇ）・枯露柿　1/2個・胡桃（ロースト）10ｇ程度・…
レシピ（赤）

【2022年夏レシピ】鰻ととうもろこしの焼き小むすび

2022/07/03
recipe～甲州2021～ 材料（2人分） ・とうもろこしごはん　200ｇ（作り方はひとりごとで）・鰻のかば焼き　1/4尾・かば焼きのたれ　適量・赤ワイン　小さじ１・粉山椒　適量・ももっこ　2個・オ…
レシピ（白）

【2022年夏レシピ】桃とカマンベールの春巻き

2022/07/03
Spring wine 2022 夏recipe～甲州2021～ 材料（2人分） ・桃　1/4個程度・カマンベールチーズ　1/4個程度・バジルの葉　4枚・春巻きの皮（ミニサイズ）　4枚・水溶き小麦粉（…
レシピ（白）

【2022年春レシピ】新玉ねぎとしらすのタルティーヌ

2022/05/31
Spring wine 2022 春 recipe～甲州 2021～ 材料（2人分） 新玉ねぎ　1個しらす（釜揚げ）20ｇバケット（厚さ１㎝にカットしたもの）4枚バター　10ｇ白ワイン　大さじ1塩　小…
レシピ（赤）

【2022年春レシピ】鮪とクレソンの甲州酢味噌和え

2022/05/31
【Spring wine 2022 春 recipe】～マスカットベーリーA 2021～ 材料（2人分） 鮪（刺身用の柵もしくはブツ）160ｇクレソン　80ｇ★甲州味噌　大さじ１★ドリンクビネガーゆず…
ブドウ畑からワイン・醸造

還館口号（かんかんこうごう）

2022/05/31
甲陽の美酒　緑葡萄霜露三更　客袍をうるおす須すべからくしるべし　良宵天下に少なるを芙蓉峰上　一輪高し これは、江戸時代の漢学者、荻生徂徠（おぎゅうそらい、1666～1728）が、甲斐の国を訪れた際、月…