Spring wine 2024 夏 recipe ～マスカットベーリーA クレーレ2022～
材料（2人分）
・桃 1/2個（正味100ｇ）
・トマト 1/2個（正味100ｇ）
・紫玉ねぎ 30ｇ
・ニンニク 1/2かけ
・塩 適量
・ワインビネガー（赤）小さじ１
・オリーブオイル 小さじ２
・バゲット 1.5㎝厚さにスライスしたもの4枚
・クリームチーズ 30ｇ
・バジルの葉 4枚
・粗挽き胡椒 適量
作り方
- 桃は種を取って皮をむき（皮つきでも可）２㎝角にカットする
- トマトはヘタを取り２㎝角にカットする
- 紫玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
- １，２，３，をボウルに入れ、塩・ワインビネガー・オリーブオイルで和える
- バゲットはトーストして片面にクリームチーズを塗る
- ５の上に４を乗せてバジルの葉を置き、粗びき胡椒をふりかけ、オリーブオイル（分量外）を回しかけてできあがり
ひとりごと
山梨県は桃の生産量日本一。
露地物の桃は6月の中旬から9月上旬の約3か月間味わうことができます。
フルーツ王国の山梨県ですが、実はトマトの栽培も盛んで、こだわりのトマト農家さんが作った美味しいトマトも楽しめます。
ブルスケッタの具が余ったら、パスタやそうめんに和えても美味しいのでぜひお試しください。
recipe：野菜ソムリエ・フードレシピストSatoe
