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野菜ソムリエ、天川里江さんによる
『ワインに合うオススメレシピ』をご紹介

白ワインに合うレシピ

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レシピ（白）

【2024年夏レシピ】シャインマスカットと白身魚のカルパッチョ

2024/07/30
Spring wine 2024 夏 recipe～甲州 2023～ 材料（2人分） ・シャインマスカット　5～6粒程度・白身魚（刺身用薄切り）50ｇ（今回は真鯛を使用）・ディル　適量・ピンクペッパー…
レシピ（白）

【2024年春レシピ】クレソンしゅうまい

2024/05/07
Spring wine 2024 春 recipe～甲州 2023～ 材料（10個分） ・豚ひき肉　100ｇ・クレソン　50ｇ・新玉ねぎ　50ｇ・片栗粉　大さじ１★塩・胡椒　適量★おろし生姜　小さじ１…
レシピ（白）

【2024年冬レシピ】サバとみかんのサンドイッチ

2024/02/01
Spring wine 2024 冬 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・サバの水煮（缶詰）1缶（150ｇ）・みかん　1個・サンドイッチ用食パン　4枚・バター　10ｇ・粒マスタード　小さ…
レシピ（白）

【2023年秋レシピ】小かぶの千枚漬けとスモークサーモンのマリネ

2023/11/19
Spring wine 2023 秋 recipe～甲州 2022～ 材料（小かぶ2個分の千枚漬け） ・小かぶ　2個・ピクルスワインビネガー（アサヤ食品）1本（330ml）・だし昆布（5㎝×5㎝）2枚…
レシピ（白）

【2023年夏レシピ】桃とグレープフルーツのサングリア

2023/07/05
Spring wine 2023 夏 recipe～甲州 2022～ 材料（ワイン300ml分） ・白ワイン（spring wine甲州2022）・桃　1/2個・グレープフルーツ（ルビー）　1/2個・…
レシピ（白）

【2023年夏レシピ】帆立のフルーツカルパッチョ

2023/07/05
Spring wine 2023 夏 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・ホタテ貝柱（刺身用）3個・桃　1/2個・グレープフルーツ（ルビー）　1/2個・ピンクペッパー　適量・岩塩　適量・…
レシピ（白）

【2023年春レシピ】筍と生ハムのフライ～甲州小梅のタルタルソース～

2023/04/18
Spring wine 2023 春 recipe～甲州 2022～ 材料（2人分） ・たけのこ（米ぬかで茹であく抜きしたもの）　80ｇ・生ハム（スライス）　8枚・小麦粉　適量・溶き卵　1個分・パン粉…
レシピ（白）

【2022年夏レシピ】桃とカマンベールの春巻き

2022/07/03
Spring wine 2022 夏recipe～甲州2021～ 材料（2人分） ・桃　1/4個程度・カマンベールチーズ　1/4個程度・バジルの葉　4枚・春巻きの皮（ミニサイズ）　4枚・水溶き小麦粉（…
レシピ（白）

【2022年春レシピ】新玉ねぎとしらすのタルティーヌ

2022/05/31
Spring wine 2022 春 recipe～甲州 2021～ 材料（2人分） 新玉ねぎ　1個 しらす（釜揚げ）20ｇ バケット（厚さ１㎝にカットしたもの）4枚 バター　10ｇ 白ワイン　大さじ…

赤ワインに合うレシピ

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レシピ（赤）

【2024年夏レシピ】桃とトマトのブルスケッタ

2024/07/30
Spring wine 2024 夏 recipe ～マスカットベーリーA クレーレ2022～ 材料（2人分） ・桃　1/2個（正味100ｇ）・トマト　1/2個（正味100ｇ）・紫玉ねぎ　30ｇ・ニン…
レシピ（赤）

【2024年春レシピ】砂肝のから揚げとキャロットラペ

2024/05/07
Spring wine 2024 春 recipe ～マスカットベーリーA 2023～ 材料（2人分） ・砂肝　150ｇ★赤ワイン　大さじ1★ハチミツ　大さじ1★醤油　大さじ1★おろし生姜　小さじ１★…
レシピ（赤）

【2024年冬レシピ】大人のフルーツチョコフォンデュ

2024/02/01
Spring wine 2024 冬 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） <チョコレートソース>・板チョコレート（ビター）1枚（50ｇ）・生クリーム　大さじ2…
レシピ（赤）

【2023年秋レシピ】きのことトマトのワインすき焼き

2023/11/19
Spring wine 2023 秋 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・牛肉（すき焼き用甲州ワインビーフ）200ｇ・きのこ（しめじ・まいたけ・しいたけなど）200ｇ・…
レシピ（赤）

【2023年夏レシピ】夏野菜酢豚

2023/07/05
Spring wine 2023 夏 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・ナス　1/2本（70ｇ）・ズッキーニ　1/2本（80ｇ）・パプリカ　1/2個（80ｇ）・玉ねぎ…
レシピ（赤）

【2023年春レシピ】2色の逆ロールキャベツ

2023/04/18
Spring wine 2023 春 recipe ～マスカットベーリーA 2022～ 材料（2人分） ・春キャベツ　45ｇ・紫キャベツ　45ｇ・豚ロース肉（薄切り）　6枚・小麦粉　適量・オリーブオイ…
レシピ（赤）

【2023年冬レシピ】いちごと甲州ワインビーフのステーキサラダ

2023/01/23
Spring wine 2023 冬 recipe ～マスカットベーリーA 樽熟成2021～ 材料（2人分） ・いちご　4個・甲州ワインビーフ（ステーキ用、部位はお好みで）　200ｇ・ベビーリーフ　4…
レシピ（赤）

【2022年秋レシピ】枯露柿と胡桃の塩チョコマンディアン

2022/11/23
Spring wine 2022 秋 recipe ～マスカットベーリーA 樽熟成2021～ 材料（6枚分） ・板チョコレート（ビター）　1枚（50ｇ）・枯露柿　1/2個・胡桃（ロースト）10ｇ程度・…
レシピ（赤）

【2022年夏レシピ】鰻ととうもろこしの焼き小むすび

2022/07/03
recipe～甲州2021～ 材料（2人分） ・とうもろこしごはん　200ｇ（作り方はひとりごとで）・鰻のかば焼き　1/4尾・かば焼きのたれ　適量・赤ワイン　小さじ１・粉山椒　適量・ももっこ　2個・オ…
レシピ（赤）

【2022年春レシピ】鮪とクレソンの甲州酢味噌和え

2022/05/31
【Spring wine 2022 春 recipe】～マスカットベーリーA 2021～ 材料（2人分） 鮪（刺身用の柵もしくはブツ）160ｇクレソン　80ｇ★甲州味噌　大さじ１★ドリンクビネガーゆず…